Seit ich anfing mich weizenfrei zu ernähren, habe ich viele tolle Rezepte und Lebensmittel für mich entdeckt. Doch oft sind gerade die einfachen Dinge die besten. Dieser Schokokuchen z. B. ist schnell gebacken und schmeckt allen - auch denjenigen, die mit Weizenmehl backen.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten:

• 150g gemahlene Mandeln

• 50g Kakaopulver

• 100g Zucker

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1/4 Teelöffel Natrium

• 3 Eier

• 100ml Milch

• 100ml Öl

• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 20cm) mit Butter oder Öl einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen.

2. In einer Schüssel Kakaopulver, Zucker, gemahlene Mandeln, Backpulver und Natrium vermischen.

3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt vermischen.

4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glattstreichen.

6. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Optional kann man ihn mit Schokoladensauce oder Schlagsahne servieren.

Da kein Weizen und Gluten dabei verwendet werden, ist dieser Kuchen für Menschen mit glutenfreier Ernährung geeignet. Viel Spaß beim Backen und genießen!